進化(huà)論：普通(tōng)農場(chǎng)轉爲有機農場(chǎng)，要多(duō)久？怎麽轉？

發布于:2016-08-27

2016-05-18 NO.952期 有機農業者

其實，有機農業是一種農業生産模式，所以從原則上來(lái)說，能進行常規農業生産的(de)地方，也(yě)能進行有機農業生産，不過有機農業也(yě)特别強調轉換期，通(tōng)過轉換來(lái)恢複農業生态系統的(de)活力，降低土壤的(de)農殘含量，而非強求首先要有一個(gè)非常清潔的(de)生産環境。

轉化(huà)要多(duō)久？ ·

 從普通(tōng)農場(chǎng)轉變爲有機農場(chǎng)到底需要多(duō)長(cháng)時(shí)間？不管是農人(rén)們還(hái)是普通(tōng)消費者，都很關心這(zhè)個(gè)問題。有機轉化(huà)在各個(gè)國家都有不同的(de)标準，時(shí)間上也(yě)稍有差異。

 

美(měi)國

 土地要轉化(huà)到有機狀态需要三年，在此過程中，前兩年的(de)轉換期主要完成土壤肥力的(de)培育。第一年生産的(de)農作物(wù)，不能算(suàn)作有機的(de)。第二年的(de)産出物(wù)可(kě)稱爲“處于轉換期”。到第三年，農作物(wù)才算(suàn)是完全有機的(de)。土壤本身和(hé)天然肥力的(de)培育是有機農業的(de)重要組成部分(fēn)。（來(lái)源于有機網http://www.organic.org/）

英國

 在土地成爲有機狀态之前，你需要先經過兩年的(de)監測轉換期。一旦轉換期結束，下(xià)一輪在有機土壤中種植的(de)農作物(wù)，就可(kě)以作爲有機物(wù)出售。對(duì)于多(duō)年生農作物(wù)（不含草(cǎo)地），這(zhè)個(gè)轉換期需要持續36個(gè)月(yuè)。也(yě)有某些情況下(xià)，如果你可(kě)以證明(míng)，在這(zhè)之前你的(de)土地已經至少經曆了(le)相同的(de)轉換期。那麽你可(kě)能會得(de)到一個(gè)簡短的(de)轉換期——四個(gè)月(yuè)。

 

我國的(de)相關規定

 由常規生産系統向有機農業的(de)轉化(huà)通(tōng)常需要2年或3年的(de)時(shí)間（轉化(huà)期要滿24個(gè)月(yuè)或36個(gè)月(yuè)），其後播種的(de)作物(wù)收獲後，才能作爲有機産品。

對(duì)一年生作物(wù)： 

有機轉化(huà)期爲2年，産品隻有在達到有機食品标準（不同的(de)認證組織的(de)标準略有不同）全部要求的(de)2年後，才可(kě)以“有機農産品”的(de)名義出售。

如果在實施轉化(huà)的(de)前一年，已使用(yòng)了(le)與有機農業十分(fēn)類似的(de)技術和(hé)管理(lǐ)，那麽，根據生産者所提供的(de)檔案材料，經認證組織确認，轉化(huà)期可(kě)以減少一年；如果在轉化(huà)期内，技術和(hé)管理(lǐ)工作沒有達到有機農業的(de)基本要求，将延長(cháng)轉化(huà)的(de)時(shí)間。

對(duì)多(duō)年生作物(wù)： 

轉化(huà)期爲3年，産品隻有在達到有機食品标準全部要求的(de)3年後，才可(kě)以冠以“有機農産品”的(de)名義。

 

新開荒、撂荒多(duō)年沒有農業利用(yòng)的(de)土地以及一直按傳統農業方式耕種的(de)土地，都要經過至少12個(gè)月(yuè)的(de)轉換期才能獲得(de)有機食品的(de)頒證。

已通(tōng)過有機認證的(de)農場(chǎng)一旦回到常規生産方式，則需要重新經過有機轉換後才有可(kě)能再次獲得(de)有機頒證。

 

普通(tōng)農場(chǎng)怎麽轉爲有機農場(chǎng)？

（以蔬菜種植爲例）

 

基地選擇

 

基地是有機蔬菜生産的(de)基礎，其生态環境條件是影(yǐng)響産品質量的(de)重要因素之一。

1）完整性

有機蔬菜基地的(de)土地應是完整的(de)地塊，其間不能夾有進行常規生産的(de)地塊，但允許夾有有機轉化(huà)地塊；有機蔬菜基地與常規地塊交界處必須有明(míng)顯标記，如：河(hé)流、山丘、人(rén)爲設置的(de)隔離帶等。

2）環境條件

基地的(de)環境條件主要包括大(dà)氣、水(shuǐ)和(hé)土壤等。雖然目前有機農業還(hái)沒有一整套對(duì)環境條件的(de)要求和(hé)環境因子的(de)質量評價體系，但作爲有機産品生産基地應選擇空氣清潔、水(shuǐ)質純淨、土壤未受污染、具有良好生态環境的(de)地區(qū)，其環境因子指标應達到國家土壤質量标準、灌溉水(shuǐ)質量标準和(hé)大(dà)氣質量标準等。避免在廢水(shuǐ)污染和(hé)固體廢棄物(wù)周圍2―5米範圍内進行有機蔬菜生産。

3）緩沖帶

如果基地的(de)有機地塊有可(kě)能受到臨近的(de)常規地塊污染影(yǐng)響，則在有機和(hé)常規地塊之間必須設置緩沖帶或物(wù)理(lǐ)障礙物(wù)，保護有機地塊不受污染。不同認證機構隔離帶的(de)要求不同，如我國OPDC認證機構要求8m，德國的(de)BCS認證機構要求10m。

4）有機肥源

基地周圍或基地内有較豐富的(de)有機肥源。

5）其他(tā)

新墾基地，要有長(cháng)期使用(yòng)權，同時(shí)要考慮其可(kě)耕性的(de)好壞，有适宜的(de)生産條件。

轉換期

由常規生産系統向有機生産轉換通(tōng)常需要2年時(shí)間，其後播種的(de)蔬菜收貨後才可(kě)作爲有機産品；多(duō)年生蔬菜在收獲之前需要經過3年轉化(huà)時(shí)間才能作爲有機産品。轉化(huà)期的(de)開始時(shí)間從向認證機構申請認證之日起計算(suàn)，生産者在轉化(huà)期必須完全按有機生産要求操作。經過一年的(de)有機轉化(huà)後的(de)田塊中生長(cháng)的(de)蔬菜，可(kě)以作爲有機轉化(huà)産品銷售。

 

有機産品轉換期的(de)規定是爲了(le)保證有機産品的(de)“純潔”。如已經使用(yòng)過農藥或化(huà)肥的(de)農場(chǎng)要想轉換成爲有機農場(chǎng)，需按有機标準的(de)要求建立有效的(de)管理(lǐ)體系，并在停止使用(yòng)化(huà)學合成農藥和(hé)化(huà)肥後還(hái)要經過2～3年的(de)過渡期後才能正式成爲有機農場(chǎng)。在轉換期間生産的(de)産品，隻能叫“有機轉換産品”。 轉換期産品隻能作爲常規産品銷售，這(zhè)與歐盟、北(běi)美(měi)等國際上現行的(de)情況是一緻的(de)。

 

有機種植過程管理(lǐ)

（以蔬菜爲例）

 

品種選擇

應使用(yòng)有機蔬菜種子和(hé)種苗。在得(de)不到認證的(de)有機種子和(hé)種苗的(de)情況下(xià)（如在有機種植的(de)初始階段），可(kě)使用(yòng)未經禁用(yòng)物(wù)質處理(lǐ)的(de)常規種子。應選擇适應當地土壤和(hé)氣候特點，對(duì)病蟲害有抗性的(de)蔬菜種類及品種，在品種選擇中要充分(fēn)考慮保護作物(wù)遺傳多(duō)樣性。禁止使用(yòng)包衣種子和(hé)轉基因種子。

 

種子處理(lǐ)

種子消毒是預防蔬菜病蟲害最經濟有效的(de)方法，可(kě)應用(yòng)天然物(wù)質消毒和(hé)溫湯浸種技術。天然物(wù)質消毒可(kě)采用(yòng)高(gāo)錳酸鉀300倍液浸泡2小時(shí)、木(mù)醋液200倍液浸泡3小時(shí)，石灰水(shuǐ)100倍液浸泡1小時(shí)或硫酸銅100倍液浸泡1小時(shí)。天然物(wù)質消毒後溫湯浸種4小時(shí)。

 

土壤和(hé)棚室消毒

對(duì)于進行預期輪作仍然存在問題的(de)菜地，選用(yòng)物(wù)理(lǐ)的(de)或天然物(wù)質進行土壤消毒。土壤消毒物(wù)質可(kě)采用(yòng)3―5度石硫合劑、晶體石硫合劑100倍液、生石灰37.5kg/hm2、高(gāo)錳酸鉀100倍液或木(mù)醋液50倍液。苗床消毒可(kě)在播種前3―5天，用(yòng)木(mù)醋液50倍液進行苗床噴灑，蓋地膜或塑料薄膜密閉；或有硫磺（0.5kg/hm2）與基質混合，蓋塑料薄膜密封。

 

輪作換茬和(hé)清潔田園

有機蔬菜生産基地應采用(yòng)包括豆科植物(wù)或綠肥在内的(de)至少3種作物(wù)進行輪作。1年能生長(cháng)1茬蔬菜的(de)地區(qū)，允許采用(yòng)包括豆科作物(wù)在内的(de)2種作物(wù)輪作。前茬蔬菜騰茬後，徹底打掃和(hé)清潔，将病殘體全部運出基地銷毀或深埋，以減少病害基數。

 

有機肥料使用(yòng)

1）允許使用(yòng)的(de)肥料種類

生産有機蔬菜允許使用(yòng)有機肥料（包括動植物(wù)的(de)糞便和(hé)殘體，植物(wù)漚制肥、綠肥、草(cǎo)木(mù)灰和(hé)餅肥等，通(tōng)過有機認證的(de)有機專用(yòng)肥和(hé)部分(fēn)微生物(wù)肥料）和(hé)部分(fēn)礦物(wù)質（包括鉀礦粉、磷礦粉和(hé)氯化(huà)鈣等物(wù)質）。

2）肥料使用(yòng)方法

肥料使用(yòng)應做(zuò)到種菜與培肥地力同步進行。使用(yòng)動物(wù)肥和(hé)植物(wù)肥數量以1：1爲宜。每種蔬菜一般底施有機肥45―60t/hm2，追施有機專用(yòng)肥1500kg/hm2。

要施足底肥，将施肥總量的(de)80%用(yòng)作底肥，結合整地将肥料均勻混入耕作層内，以利根系吸收。同時(shí)要巧施追肥。對(duì)于種植密度大(dà)、根系淺的(de)蔬菜可(kě)采用(yòng)鋪肥追肥方式，即當蔬菜長(cháng)至3―4片葉時(shí)，将肥料晾幹制細，均勻撒到菜地内，并及時(shí)澆水(shuǐ)；對(duì)于種植行距較大(dà)、根系較集中的(de)蔬菜，可(kě)開溝條施追肥，注意開溝時(shí)不要傷斷根系，将肥料撒入溝内，用(yòng)土蓋好後及時(shí)澆水(shuǐ)；對(duì)于種植行株大(dà)的(de)蔬菜，可(kě)采用(yòng)開穴追肥方式。

 

病蟲草(cǎo)害防治

 有機蔬菜在生産過程中禁止使用(yòng)所有化(huà)學合成農藥，禁止使用(yòng)由基因工程技術生産的(de)産品。有機農業強調充分(fēn)發揮系統自身的(de)自我調節機制作爲防治作物(wù)病蟲害的(de)基礎，防治堅持“預防爲主，防治結合”的(de)原則。通(tōng)過選用(yòng)抗病品種、高(gāo)溫消毒、合理(lǐ)肥水(shuǐ)管理(lǐ)、輪作、多(duō)樣化(huà)間作套種、保護天敵等農業措施和(hé)物(wù)理(lǐ)措施綜合防治病蟲草(cǎo)害。

1）病害防治

可(kě)使用(yòng)石灰、硫磺和(hé)波爾多(duō)液防治蔬菜多(duō)種病害。允許有限制性地使用(yòng)含銅材料，如氫氧化(huà)銅、硫酸銅等殺真菌劑來(lái)防治蔬菜真菌性病害。可(kě)用(yòng)抑制作物(wù)真菌病害的(de)肥皂、植物(wù)制劑或醋等物(wù)質防治蔬菜真菌性病害。高(gāo)錳酸鉀是一種很好的(de)殺菌劑，能防治多(duō)種病害。允許使用(yòng)微生物(wù)及其發酵産品防治蔬菜病害。

2）蟲害防治

提倡通(tōng)過釋放寄生性捕食性天敵動物(wù)（如赤眼蜂、瓢蟲和(hé)捕食螨等）來(lái)防治蟲害。允許使用(yòng)軟皂、植物(wù)性殺蟲劑或當地生長(cháng)的(de)植物(wù)提取劑等防治蟲害。可(kě)在誘捕器和(hé)散發器皿中使用(yòng)性誘劑，允許使用(yòng)視覺性（黃(huáng)粘闆）和(hé)物(wù)理(lǐ)性捕蟲設施（如防蟲網）防治蟲害。可(kě)以有限制地使用(yòng)魚藤酮、植物(wù)來(lái)源的(de)除蟲菊酯、乳化(huà)植物(wù)油和(hé)矽藻土殺蟲。允許有限制地使用(yòng)微生物(wù)及其制劑，如殺螟杆菌、Bt制劑等。

3）雜(zá)草(cǎo)控制

通(tōng)過采用(yòng)限制雜(zá)草(cǎo)生長(cháng)發育的(de)栽培技術（如輪作、綠肥和(hé)休耕等）控制雜(zá)草(cǎo)。提倡使用(yòng)稭稈覆蓋除草(cǎo)。允許采用(yòng)機械和(hé)電熱(rè)除草(cǎo)。禁止使用(yòng)基因工程産品和(hé)化(huà)學除草(cǎo)劑除草(cǎo)。